A MOSTARDA ESCURA É UM INGREDIENTE TÍPICO DA CULINÁRIA EUROPEIA. MAIS ESPECIFICAMENTE NA ALEMANHA, ÁUSTRIA E HOLANDA. O CONDIMENTO É PREPARADO A PARTIR DE GRÃOS DA PLANTA DE MESMO NOME - ELAS SÃO MOÍDAS E RECEBEM OUTROS INGREDIENTES PARA SE TRANSFORMAR NA MOSTARDA QUE CONHECEMOS NA BISNAGA. PARA PRODUZI-LA NO BRASIL, OS GRÃOS PRECISAM SER IMPORTADOS DA EUROPA E DO CANADÁ - ELES SÃO NATIVOS DO SUL DO MEDITERRÂNEO. A DIFERENÇA ENTRE A MOSTARDA ESCURA E A AMARELA ESTÁ JUSTAMENTE NOS GRÃOS, QUE SÃO DIFERENTES.